domingo, 2 de diciembre de 2012

Troncos navideños

Ya ha comenzado la cuenta atrás para Navidad por eso os dejo una breve entrada para enseñaros estos troncos navideños algo diferentes




Los he hecho tiñendo parte de la masa del bizcocho y los dibujos están hechos con manga pastelera y boquilla nº1.
Hice los dibujos sobre papel de hornear colocado en la bandeja del horno y después con cuidado añadí el resto de masa sin teñir.

 La receta del bizcocho genovés la tenéis aquí


Rellené uno de Nata y otro de Trufa. Para el relleno de nata, sólo tenéis que montar 250ml de nata para montar 35%mg bien fría y añadir azúcar glass al gusto. Y el de trufa lo hice con unos 15g de cacao puro en polvo mezclado con 250ml de nata de montar 35%mg bien fría, la monté y añadí casi al final unos 30g de azúcar glass. Mmm están riquísimos.

Probad a hacerlo y sorprenderéis esta Navidad

miércoles, 17 de octubre de 2012

Boston Cream Pie y mi retorno

Hola a tod@s!
¡Cuanto tiempo sin actualizar el blog! , y no es que no haya horneado este verano .... en fin, ya estoy de vuelta y espero que pueda ir subiendo aquí mis cositas con frecuencia.
Pronto prontito es el aniversario del Blog.... y tan prontito que quedan 2 días!! Además estoy muy contenta porque casi cada día veo "caras nuevas" en la página de Facebook. Así que iré pensando algo para celebrarlo y daros las gracias.

Ahora vamos con la receta que publico hoy que es un Boston Cream Pie, este verano lo he preparado un par de veces (en version mini y mediana ;) ) y está muy rico, ya tenía ganas de prepararlo hace tiempo.

(Las fotos son de la version mini, porque la versión mediana fue uno de los pasteles que preparé para el cumpleaños de mi hermano y no me dio tiempo a hacer fotos para el blog (entre el calor de final de Julio, la tarta de cumpleaños, cupcakes de manzana, canutillos de crema, Boston Cream Pie... lo bueno es que fueron todo un éxito).

Para esta receta necesitamos Victoria Spongeous Cake, crema pastelera para el relleno y para la cobertura ganache
Os voy a poner la medida del Victoria Spongeous Cake para un molde de 15cm:
Harina 100g
Huevos 2
Mantequilla: 100g
Azúcar: 100g
Casi una cucharadita de levadura
Una cucharadita de aroma de vainilla
(Necesitamos dos veces esta receta, hornearemos dos bizcochos)

Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos de uno en uno, la cucharadita de vainilla y por último la harina tamizada con la levadura.

Llenamos el molde previamente cubierto con papel de hornear o engrasado (yo últimamente siempre los cubro con papel de hornear aunque también soy mucho de spray desmoldeante) y lo metemos en el horno previamente precalentado a unos 180º, durante 30 o 35 min (depende del horno quizá mas)

Los dejamos enfriar unos minutos y como siempre los pasamos a rejilla para que se enfríen del todo.

Después los rellenamos con crema pastelera (os pondré la receta de una crema pastelera rapidísima y riquísima en la próxima entrada) y cubrimos la parte de arriba con una ganache (que hice con 100g de chocolate de cobertura, unos 80g de nata y 20g de mantequilla, puse en un cazo la nata y en cuanto comenzaba a hervir retiré del fuego, añadí el chocolate a trozos y lo mezclé todo muy bien y por último añadí la mantequilla y mezclé hasta que quedó todo homogéneo)


Bueno, si no habéis probado ya el Boston Cream Pie, ¿a qué estáis esperando? ;)

jueves, 5 de julio de 2012

Limonada

Con este calor lo mejor para refrescarse por las tardes es un vaso de limonada.

 La limonada siempre me trae recuerdos de los veranos en los que el Yayo nos preparaba a mi hermano y a mi una riquísima, así que aunque ya no estén aquí los tenemos siempre presentes en nuestros recuerdos.

Si queréis aplacar algo el calor ya sabéis, sólo neceistais mezclar un vaso de zumo de limón con un vaso de azúcar y añadir tres vasos de agua bien fría y a refrescaros.


(lo que veís detrás no es un decorado jeje, es nuestro maravilloso paisaje en el levante almeriense)


  Si queréis hacerla algo distinta sólo tenéis que añadir un poquito de granadina.


¿Con cuál os quedáis?
;)

miércoles, 4 de julio de 2012

Tarta Sacher de aniversario con mis primeras rosas en chocolate plástico



Aquí estoy de nuevo, estos días he preparado un montón de cositas que iré publicando en cuanto pueda, (Sin olvidar que tengo pendiente la entrada del cumple Pirata de Pablo)

Hoy publico esta receta que preparé para nuestro aniversario que fue hace unos días en San Juan. Ya llevamos 11 años juntos y le preparé a Antonio unos Cinnamon Rolls para desayunar (aquí podéis ver la receta) y esta tarta Sacher que era la primera vez que preparaba. Arriesgué porque lleva 2 ingredientes que no le gustan nada a Antonio (mermelada y almendras) pero le gustó mucho.

 Aquí un par de fotos del corte

 

Bueno, y ahora si la receta: (Después de leer y leer recetas de esta tarta utilicé la del blog mercadocalabajio

Hice una tarta pequeña en un molde de 15cm y utilicé:

Para el bizcocho
50g de harina
50g de mantequilla
50g de azúcar glass
50g de azúcar normal
50g de almendra molida
3 huevos
75g de chocolate negro
1 cucharadita de vainilla azucarada
5g de levadura

Para el relleno
mermelada de albaricoque (yo utilicé de melocotón casera)

Para la cobertura
150g de chocolate
150ml de nata para montar
75g de mantequilla

Batid la mantequilla con el azúcar glass, añadimos el chocolate fundido y templado, a continuación añadimos las yemas una a una, echamos la vainilla y las almendras y continuamos mezclando. Ahora añadimos las claras que previamente habremos montado a punto de nieve junto con el azúcar granulado y mezclamos con cuidado con una espátula con movimientos envolventes. Ya por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura y ya tenemos nuestra masa.

Precalentamos el horno y ponemos la masa en un molde (yo lo engrasé y le puse mantequilla pero como prefiráis lo encamisáis o le poneis spray desmoldeante). Horneamos unos 40min a 160º con calor arriba y abajo.

Una vez ya frío el bizcocho lo partimos en dos y rellenamos con la mermelada.

En un cazo ponemos la nata y cuando vaya a comenzar a hervir apartamos y añadimos el chocolate y cuando esté todo integrado añadimos la mantequilla, integramos bien y cuando esté algo más espeso cubrimos la tarta.
Para cubrirla yo puse el bizcocho sobre una rejilla y esta sobre una fuente y vertí la cobertura desde arriba hasta que la cubrió por completo.

Enfriadla un rato en la nevera y a disfrutarla!

Aquí os dejo unas fotos de la decoración que le hice a la tarta, unas rosas en chocolate plástico.












;)

jueves, 21 de junio de 2012

Mi primera tarta de Boda

Hola, Hola!!! Por fin os enseño la tarta de boda que preparé para el sábado pasado en Madrid.
Este proyecto comenzó a primeros de año cuando Olga, amiga de mi hermano y que me ha seguido desde el principio, quiso que le preparara su tarta de boda, así que durante estos meses hemos ido perfilando la tarta ya que como veréis no es una típica tarta de boda sino que refleja cosas muy importantes para esta pareja.

Olga y Ángel se conocieron haciendo defensa personal así que ella quería sorprenderle con los novios modelados haciendo defensa personal.
Tampoco podía faltar Nova, su perra
Y un cinturón de defensa personal.
Eligió unos crisantemos rojos por su significado = te quiero. (lástima que en las fotos no se aprecien bien)
Y como el vestido de la novia era blanco y rojo (por cierto, precioso) la tarta fue una Red Velvet con Cheese Cream cubierta de fondant blanco. Así que estaba todo pensado para coordinar ;)
Ellos decoraron el salón del restaurante todo acorde con la temática.

A Olga le gustó mucho la tarta cuando la vio al montarla en el restaurante y por lo que he visto y me han contado la sorpresa a Ángel le encantó y a todos la tarta tanto por fuera como por el sabor así que pese a los nervios iniciales estoy muy contenta.


Aquí me podéis ver con la tarta

Ya había hecho unas cuantas tartas red velvet pero temía que con la receta que usaba no aguantara bien el peso de los modelados, consulté a Tania (Tartania) sobre esto y me aconsejó muy bien, usé su receta de red velvet (que podéis ver aquí) y quedó perfecta. Hice una prueba pequeña antes y quedó espectacular.

Para la Cheese Cream de relleno uso más proporción de queso crema que de mantequilla y azúcar glass y para la cobertura usé una buttercream con más proporción de azúcar glass y con un poco de queso crema. (mmm me encanta)



Aquí me tenéis danto los últimos retoques antes de empaquetar todo para llevarlo al restaurante.


Aquí tenéis la posición de defensa personal con la que luego estarían sobre la tarta.
(Dejé las cabezas que se pudieran mover para poder colocarlas bien mirandose entre ellos o bien mirando hacia delante)


Y aquí los novios más de cerca en su posición y se cruzaban sus brazos con los añillos ;)



Y esta otra foto en la cocina del restaurante, lástima que al tener que montar la tarta allí no pudieramos haber hecho más fotos de los detalles.
Tengo otras fotos muy bonitas de la celebración y la tarta como protagonista secundaria ;).

Desde aquí mi Enhorabuena a esta estupenda pareja  :-)

Ha sido un placer poder hacer esta tarta y además han sido unos días estupendos en Madrid con la family, amigos, relax (gracias a un superregalo de mi hermano), Pablo lo ha pasado genial, además pude conocer a Tania de Tartania y hacer algunas comprillas reposteras en Tartilandia y DeCake.

Tarta Crisantemos

Como ya os he ido comentanto más de una vez en junio tenía un proyecto muy especial, la siguiente entrada será sobre él, sobre mi primera tarta de boda, para una boda muy original y de una pareja estupenda.

Pero antes de eso os quiero enseñar esta tartita que hice para colocar estos preciosos crisantemos que hice de prueba para la tarta de boda.

Cuando Olga decidió entre varias flores poner en su tarta crisantemos rojos (por su significado), me lancé como loca en busca de los más bonitos en azúcar, después de ver muchas fotos en internet y buscar cortadores para hacerlos me encontré con que Alesandra publicaba esta tarta e inmediatamente me quedé prendada de ellos y a Olga le encantaron también, sospechaba con qué molde los había hecho pero eran más grandes que el molde que yo había visto así que le pregunté y muy amablemente me dio toda la información. Me puse a buscar el molde de silicona y finalmente lo encontré en "Maria Lunarillos" y los cortadores también.
Así que use el molde de silicona de crisantemo y el cortador grande del set de margaritas y este fue el resultado:


y aquí una foto de la tarta completa:



;)

Tarta Peppa Pig (mi pequeño tesoro ya tiene 3 años)

Uff, mucho tiempo sin publicar nada en el blog, quiero hoy ponerme al día con lo que tengo pendiente de subir, que tengo ganas de que lo veáis.
El 26 de mayo Pablo cumplió 3 añitos y aunque le ibamos a hacer su fiesta pirata la semana siguiente, ese día comimos en casa con los abuelos, titos y primos (casi todos) y luego vinieron también algunos amigos nuestros a pasar con él la tarde. Y como no, no podía faltar una tarta.
Como le gusta mucho Peppa Pig (se parte de risa con su hermano George Pig), pensé en hacerle la tarta con esos motivos y modelarle a los hermanos. Cuando le dije de qué iba a ser su tarta me dijo que también le hiciera a Mummy Pig y Daddy Pig y aunque le dije que no, se los modelé como sorpresa y toda la familia Pig (y mr. Dinosaur) celebró el cumple de Pablo con una tartita.




 Ta tarta llevaba también unos banderines porque a Pablo le encantan, no podían faltar.


A Pablo le encantó la tarta aunque también me puso alguna pega como que no le gustaba que Daddy Pig mirara para arriba (y es que el pobre pesaba tanto que se hundía, jeje, la próxima vez tengo que hacerlo en RKT en vez de todo fondant)



;)



sábado, 28 de abril de 2012

Kitty cupcakes

Los útimos cupcakes que he preparado han sido estos que os dejo hoy (aunque ya publiqué unas fotitos en facebook).
Los hice para el primer cumple de Emma.
Preparé una cajita de 12 cupcakes de cacao con SMBC de fresa y adornados en fontant y otra caja de 12 cupcakes esta vez de vainilla cubiertos de ganache de chocolate y oblea.

Os dejo unas fotos:








Un beso,
Vero.

Carrot cupcakes

Como en Semana Santa Blogger "estaba enfadado conmigo" y no había manera de subir fotos, no os enseñé lo que preparé para Pascua así que con mucho retraso los publico hoy.


Hice galletas con la receta de Sugarbelle que ya he utilizado otras veces (aquí podéis verla), y unos cupcakes de zanahoria que preparé con la receta  de Tartania. Os dejo enlace a su blog para que veáis la receta si os apetece prepararlos. Los cupcakes quedan esponjosos, suaves y mmm deliciosos (sólo varié la receteta sustituyendo parte del azúcar blanca por azúcar moreno) y los cubrí con cheesecream mmm uno de mis frosting favoritos. En casa gustaron mucho.





 Receta de esta cheesecream´

100g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200g de queso crema
100g de azúcar

Batid la mantequilla con el azúcar hasta conseguir textura cremosa y a continuación añadid el queso crema hasta que quede bien integrado.



 Un beso,
Vero.






viernes, 16 de marzo de 2012

Sorteo 100 seguidores facebook

Buenos dííías, al fin publico la entrada del sorteo, que aunque ayer ya adelanté la foto por facebook hoy os explico los detalles y algo de mi fin de semana en Londres.

Este sorteo es para agradeceros el apoyo, me siento genial al ver cada día nuevas "caras" por la página y ver que os gusta lo que hago y os quedéis.

Así que no hay más requisito que haber dado a "me gusta" en mi página de facebook life can be sweet ya que haré el sorteo entre los seguidores de facebook. Por supuesto que si os gusta lo que hago y os queréis quedar en el blog encantada así cómo si queréis compartir el sorteo en vuestros muros.

El sorteo lo haré el lunes 19 por la noche entre los seguidores de facebook e incluiré a las personas y a las páginas así que si sólo estáis como página indicadmelo para que me sea más fácil.

En cuanto a los regalitos aquí abajo os dejo la foto, son el libro Romantic Cakes de Peggy Porschen, cortadores para hacer sus rosas y unas servilletas de cupcakes, espero que os gusten. 
También hay otra opción a elegir si os toca el sorteo y os gusta la repostería creativa pero sólo al otro lado,  (el de disfrutarla en la vista y en el paladar)  y si vivís en una zona en la que os la pueda entregar, que es una tarta de Life can be sweet con el diseño que elijáis de 15 porciones.



Bueno y ahora unas lineas para nuestro finde en Londres, como os dije ayer en facebook estuve en Peggy Porschen Cakes (donde compré el libro para el sorteo) pero la respuesta es no, no conocí a Peggy. Un día antes de ir me enteré de la exhibición de Squires Kitchen y ella estaba allí. Me encantó el local (aunque ya lo había visto en fotos miles de veces), pude ver de cerca sus maravillosas rosas.... en fin, a ver si subo las fotitos. Un ratito antes de ir al local de Peggy pude ir también a Primrose Bakery y me encantó el cupcake de zanahoria que probé. También me encantó la decoración, es del estilo de la Bakery de mis sueños. Ví más bakeries, muchos cupcakes.... subiré un resumen en fotos. Ah y a la vuelta en Madrid pude hacer una escapada a Comercial Minguez  y comprar algunas cositas.

Bueno, os dejo con el sorteo. Ah este finde quiero hacer cupcakes de zanahoria con la receta de Tartania, mmm.

edito 21.03.12: Ya tenemos ganadora, es Sofía Martín. Felicidades. 

martes, 6 de marzo de 2012

Cupcakes de cereza


Me encantan los cerezos en flor, y me encantan estos días ya primaverales para jugar mucho en el jardín con Pablo al solecito y en los que aprovechamos para desayunar en el porche.
Esta mañana he preparado con ayuda de Pablo estos cupcakes de vainilla (receta de sugar mur más que recomendable) rellenos de mermelada casera de cereza y cubiertos de SMB de cereza. Mmm están deliciosos. Así que aquí tenéis mis cupcakes de cerezo en flor ;)
Llevaba desde Navidad sin preparar cupcakes y casi había olvidado lo bien que huele la cocina al hornearlos.
La mermelada la preparan mis tios (Pedro y Encarna), ellos preparan cada año una gran variedad de mermeladas y a cada cual más buena.

Aquí abajo os dejo unas fotillos de cómo relleno los cupcakes, es muy simple con un desorazonador, rellenamos y volvemos a colocar el trocito que sacamos. También se puede poner la mermelada antes de hornearlos pero a mi me gusta más así. Otra opción es inyectarle al cupcake el relleno.



 En cuanto a la Swiss Meringue Buttercream he publicado en el blog varias recetas, si estáis en esto habréis leído mucho acerca de las proporciones, problemas, dificultades y mitos de la SMBC. En realidad no hay mucho misterio eso sí la proporción que más veréis la de 1,2,3 en mi caso no funciona, demasiado sabor a mantequilla, cómo veréis en mis otras recetas no uso esa proporción. A ver si pronto puedo publicar un post sobre esto, sencillito y que ayude a perderle el miedo a este delicioso frosting que es el que más uso para cupcakes.

Ah, jeje, y también estamos ya en la cuenta atrás para nuestra escapada de este fin de semana a Londres. Uii no puedo esperar a poner los pies en Peggy Porschen Cakes, qué emoción.


















martes, 28 de febrero de 2012

Barbacue Cake y sorteo 100 seguidores facebook

Hoy hemos celebrado el cumpleaños de mi primo Juan, bueno en realidad es mañana, y cómo tiene cumpleaños cada cuatro años, era una estupenda ocasión para juntar a la familia y estrenar su barbacoa.
Así que la he reflejado en esta tarta junto al anfitrión. Hemos aprovechado este día de fiesta de Andalucía y lo hemos pasado juntos.

La tarta es un bizocho de cacao, con almibar de cacao relleno de nata y cubierto de ganache de chocolate negro. Es como esta de este enlace pero en vez de hacer planchas de bizcocho he hecho bizcocho de 22 cm de diámetro.












Aquí podéis ver más de cerca la barbacoa (no se aprecia pero hice las ascuas también) y una tortuga.
Me gusta mucho modelar, tengo que practicar mucho porque tengo un proyecto muy especial en Junio. Me ha encantado el resultado de los brazos, cuando los modelaba me daba hasta un poco de "impresión" de lo reales que quedaban, y es que encontré un video muy bueno en you tube para modelarlos.



Bueno, y aquí me despido con otra vista de la tarta, no sin antes mencionar lo contenta que estoy por haber pasado ya los cien "me gusta" de facebook, estoy de sorteo para celebrarlo, voy a sortear el regalo entre los "me gusta" de la página facebook.com/lifecanbesweet, sin más requisito, os quiero agradecer el apoyo, ahora que si queréis compartirlo... yo encantada ;-). El regalo lo compraré en mi escapada del día 9 de marzo a Londres, cuando vuelva os lo mostraré y el sorteo lo haré el día 16.

Besitos dulces.







lunes, 6 de febrero de 2012

Scones



Hoy os traigo una receta muy fácil y rápida para la hora del te/café o merienda.
Para ello necesitamos:
250g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de levadura de panadero en polvo
1 pizca de sal
3 cucharadas de azúcar
75g de mantequilla
150ml de sour cream (yo utilicé buttermilk)
1 cucharada de vinagre
1 huevo batido
(Esta receta es de este libro que me regaló mi amigo Alfonso, el libro tiene una infinidad de recetas tanto dulces como saladas)

Mezclamos la harina con las levaduras, el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Añadimos la buttermilk y el vinagre y amasamos.
Después extendemos la masa hasta con 2-3cm de grosor y cortamos circulos (también se pueden hacer bolitas).
Los pintamos con huevo batido y horneamos a 190º durante 15 minutos. 
Ya los tenemos listos, es muy rápido, los acompañáis de mermeladas, nata...





martes, 31 de enero de 2012

SpongeBob Cake para Paula, mi primer premio y ganadora de MEUG

Bueno, la verdad es que no se cómo empezar. Comencé la semana pasada con el reto cumplido del cumpleaños de Álvaro y con la mente y el trabajo puesto en el de Paula que fue el martes. Cumplía 2 añitos y uno de sus personajes favoritos es Bob Esponja así que ya tenía clara la temática, ví un par de capítulos de Bob Esponja y muuchas tartas de esta temática en la red y este fue el resultado: 


La tarta era de unas 40 raciones, y era de bizcocho de nata relleno de ganache montado de chocolate negro (igual que la tarta que hice para el cumple de Pablo, a su madre le gustó mucho y la hice igual), está cubierta de fondant de nubes y los modelados son algunos de fondant de nubes y otros de fondant comercial. (de sabor prefiero el de nubes pero no es muy bueno para modelar)
Como estaba algo atacada para que me diera tiempo a todo no hice ninguna foto del paso a paso, la verdad es que tuve mucha ayuda de Antonio, que cuando me surge algún contratiempo con la idea incial que tengo de tarta siempre sabe buscar la solución.
Lo que hay al fondo son unos pompones que hice también para el cumple pero que cómo terminé de decorar la tarta justo a tiempo para el cumple no nos llevamos, pero los papás de Paula decoraron todo muy bonito con los personajes que más le gustan, no faltó de nada.





 Aquí os dejo algunos detalles de la tarta, después de pelearme con blogger para colocarlos han quedado como ellos han querido :-(
Ya se que tengo que mejorar a Bob, los ojos han quedado pequeños pero bueno, no le faltaba ni un detalle ;), le hice dos cangreburger (una por cada añito) y le puse al lado a su mascota.
Las letras las he hecho con una técnica que ví en kathryns-cakes aunque en mis fotos no se aprecia bien, ella  explica muy bien cómo hacer  fácilmente letras muy originales.

Los niños lo pasaron genial, jugaron y bailaron muchísimo, la verdad es que se divirtieron mucho.
Lo mejor para mí fue que en cuanto Paula sopló sus dos velitas rosas todos los niños se lanzaron a la tarta y todos los muñecos y decoraciones desaparecieron en un momento, aunque llevó muchas horas de trabajo ver que gusto a todos fue lo más gratificante.

Y ese día no sólo tuve esa satisfacción sino que Ann de sweetmania, me dio este premio:



Me hizo una ilusión tremenda y me emocionó mucho, justo antes había estado viendo en facebook que chicas a las que sigo habían recibido también uno y me encuentro esta sorpresa, muchísimas gracias Ann de nuevo por este premio. Se que tengo que otrogarlo a 15 blogs que me inspiran pero cómo sois tantísim@s l@s que me inspiráis, no puedo decidir ya que consulto, leo, aprendo de un montón de blogs.


Y la semana no podía terminar mejor cuando el viernes las chicas de Mensaje en una galleta, Miriam y Estíbaliz llegaron a 3333 seguidores en facebook y fui la ganadora de los minijuegos que durante unas cuantas semanas nos han tenido a muchas pegadas a facebook. Voy a recibir en breve un regalo galletil y además una sorpresita... que bien! en cuanto lo reciba os lo enseño.

Bueno, este ha sido el resumen de la semana pasada, a ver que tramo esta para enseñaros....